Persikka-rahkapiiras

 

Ihanan raikas rahkapiiras <3 Resepti on helppo ja nopea. Aineet vain sekoitetaan keskenään ja paistetaan. Parhaimmillaan rahkapiiraat ovat jääkaappikylmänä. Tässä minun taikinassa näkyy hiukan pilkkua. Laitoin nimittäin taikinaan kaurahiutaleita, joiden seassa oli hiukan kuivattua vadelmaa ;)

 

Persikka-rahkapiiras

 

Pohja:

 

100 g pehmeä rasvaa

½ dl sokeria

2 ½ dl vehnäjauhoja

½ tl leivinjauhetta

1 muna

½-1 dl kaurahiutaleita

 

Sekoita kaikki ainekset keskenään. Voitele ja korppujauhota 24 cm vuoka ja painele taikina vuoan pohjalle ja reunoille.

 

Täyte:

 

400 g maustamatonta rahkaa

1 ½ dl sokeria

2 munaa

1 sitruunan mehu

2 rkl perunajauhoja

 

1 tölkillinen persikanpuolikkaita viipaloituina

 

Asettele persikkaviipaleet/kuutiot taikinan päälle. Kaada täyte päälle. Paista 175 asteisessa uunissa noin 35-45 min. Tarkkaile paistoaikaa.