Mandariini-marenkitorttu

Heippa pitkästä aikaan! Joskus taannoin tuli hankittua Sirpa Talkan kirja Tee hyvä kakku. Mahtava kirja, mutta en ole aikaisemmin ehtinyt kokeilemaan siitä reseptejä. Nyt oli hyvä tilaisuus ja kokeilun alle pääsi tällainen torttu. Olikin ihanan kuohkeaa. Sen verran muutin ohjetta, että pohjan tein kaksinkertaisena.. Ja hyvää "myöhästynyttä" ystävänpäivää kaikille <3 

Mandariini-Marenkitorttu

Pohja:

2 1/4 dl Vehnäjauhoja

1 tl Leivinjauhetta

3/4 dl Sokeria

2 tl Vaniljasokeria

1 Muna

50 g Huoneenlämpöistä rasvaa

Sekoita kaikki ainekset keskenään tasaiseksi taikinaksi. Taputtele taikina irtopohjavuoan (24 cm) reunoille ja pohjalle.

Täyte:

 1 tlk Mandariineja sokeriliemessä

500 g Rahkaa

3 dl Maitoa

2 Munaa

1½ dl Sokeria

1 tl Vaniljasokeria

1 pss Vanilliinikastike-jauhevalmistetta tai 1 dl Vaniljakreemijauhetta

1 Sitruunan raastettu kuori

½ Sitruunan mehu

Valuta mandariinilohkoista neste pois. Levitä lohkot pohjan päälle. Sekoita täytteen ainekset keskenään. Levitä päälle täyte. Paista torttua uunin alaosassa 160 asteessa noin tunti.

Marenki:

3 Munanvalkuaista

1 dl Sokeria

Vispaa munanvalkuaiset vaahdoksi. Lisää joukkoon sokeri vähitellen seosta samalla vispaten. Jaa marenki kakun päälle esim lusikan avulla. Paista vielä uunin yläosassa 10 min, kunnes marenki on saanut hieman väriä. Siirrä huoneenlämpöiseksi jäähtynyt kakku kylmään. Kakku on parhaimmillaan kylmänä, seuraavana päivänä.

~~~

Aikaisemmat kommentit:

SANNA KIRJOITTI 16.02.2009 - 17:30

Kuulostaapa namilta!

SINIKKA KIRJOITTI 19.02.2009 - 09:54

Aivan varmasti tosi hyvää! Kokeilin sinun ohjeella sitä persikka-valkosuklaa-rahkakakkua ja se oli tosi hyvää!

MAMA KIRJOITTI 24.02.2009 - 00:07

Wau mitä herkkua!

ESSULIINI KIRJOITTI 24.02.2009 - 09:02

Nams, maistuisi täälläkin!! Tein joskus tuon tapaista (ilman marenkia), täytteeseen tuli rahkaa ja tuorejuustoa jne, muuten oli hyvää mutta jäin kaipailemaan jotain raikkaampaa väliin.. tuo mandariinihan on loistoidis (ja marenki!!), sitä siis seuraavalla kerralla!!
Ja kiva lukea uusia päivityksiä, tässä jo melkein huolestuttiin kun ei näkynyt.... ;)

HELMILIINA KIRJOITTI 26.02.2009 - 06:51

Näyttää niin herkulliselta.. Tuota pitää kokeilla.. Kiitos reseptistä.. :)

IIPPA KIRJOITTI 26.02.2009 - 09:21

Vaikuttaa herkulliselta! :P

JUSTIINA KIRJOITTI 27.02.2009 - 20:39

Kuuluhan sinustakin! =)
Näyttää oikein herkulliselta piirakalta, nam nam!

EBE KIRJOITTI 28.02.2009 - 18:42

Ihanalta näyttää ja tiedän, että tämä on hyvää. Tein joskus blogiuran alussa tällä ohjeella, namskista. Kiva kuulla sinusta, täällä olen välillä käynyt kurkkaamassa :D