Raparperi-rahkapalat

Pohja:

175 g pehmeää rasvaa

1 ½ dl sokeria

1 munan keltuainen

5 dl vehnäjauhoja

3 tl leivinjauhetta

3 tl vaniljasokeria

1 rkl vettä

Vaahdota rasva ja sokeri. Lisää keltuainen sekoittaen. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet. Ota taikinasta erilleen 1/3. Sekoita jäljelle jääneeseen taikinaan vesi ja painele taikina leivinpaperilla vuoratun uunivuoan pohjalle (20cm x 30cm).

Raparperihilloke:

4 vartta (500g) raparperia pilkottuna

tilkka vettä

1 dl sokeria

Laita kaikki ainekset kattilaan ja kuumenna seos kiehuvaksi, katkaise levystä virta ja jätä raparperihilloke hautumaan kannella peitettynä noin 15 minuutiksi. Levitä hilloke vuokaan piirakkapohjalle. Säästä liemi täytteeseen.

Täyte:

500 g maitorahkaa

1 prk kermaviiliä

3 kananmunaa

1 munan valkuainen

1 rkl vaniljasokeria

2 dl sokeria

½ dl perunajauhoja

2 rkl sitruunamehua

½ dl raparperimehua hillokekattilasta

Sekoita kaikki ainekset keskenään. Kaada täyte vuokaan hillokkeen päälle. Murustele loppu taikina täytteen päälle. Paista 175 asteisen uunin alaosassa noin 50 minuuttia.

Raparperi-rahkapalat ovat parhaimmillaan seuraavana päivänä, jääkaappikylmänä. Resepti on peräisin Sirpa Talkan kirjasta "Tee hyvä kakku". Sirpalta on ilmestynyt tänä kesänä "Makeaa ja suolaista puutarhasta" - niminen kirja. Aivan ihana! Jo yksistään kuvat ovat niin kauniita, että sillä voi sisustaa keittiötä, pitämällä se auki kirjatelineessä ;)

~~~

Aikaisemmat kommentit:

JAANA KIRJOITTI 29.09.2010 - 09:13

Näyttääpäs todella herkullisia! Minäkin oon tehny jotain tän tyylisiä vuosia sitten ja tykkäsin kyllä kovasti... :)

MERJA KIRJOITTI 30.09.2010 - 10:04

Tämä oli kyllä hyvä resepti. Raparperi sopi todella hyvin täytteeseen. :)

ANNE/HIEKKAKAKKU KIRJOITTI 30.09.2010 - 12:10

Minä tein näitä kesällä ja ai nam, että oli hyvää!

ANSKU KIRJOITTI 04.10.2010 - 14:54

Ai että kuulostavat hyvältä!

Tiedänpä mihinkä käyttää lukuisat raparperipussukat pakasteesta. Onko ohje ohje tosiaan tavalliseen piirakkavuokaan tehty? Täytteen määrä kuulosti äkkiseltään aika hurjalta.

MERJA KIRJOITTI 04.10.2010 - 16:54

Ansku: Piirakka tehdään pienempään uunipeltiin, korkeareunaiseen. Näin niistä tulee korkeampia. Mutta jos haluat matalempia niistä niin voit kokeilla tehdä myös esim kaksi pyöreää piirakkavuokaan.

MIRA KIRJOITTI 12.10.2010 - 22:17

Tässä takuuvarmasti erilainen ja maukas raparperiherkku!

MINNA KIRJOITTI 25.05.2011 - 18:12

Kiitos ihanasta ohjeesta! Tuli todella hyvää. Teen uudestaankin!