Valkosuklaa-tyrnikahvikakku

Kävimme ystäväni kanssa poimimassa tyrnimarjoja paikallisella viljelijällä. Poiminta tapahtui imurilla, joka oli kyllä todella kätevää! Hidasta poiminta on tosin silläkin, mutta näppärästi lähti marjat irti pensaasta. Osan marjoista mehustin ja loput pakastin kokonaisina. Tänään leivoin näistä ihanista marjoista kahvikakun. Kakusta tuli oikein mehevä ja hyvä.

Valkosuklaa-tyrnikahvikakku

125 g Rasvaa

3 dl Sokeria

2 Munaa

1 tl Vaniljasokeria

2 tl Leivinjauhetta

6 dl Vehnäjauhoja

200 g Appelsiini tuorejuustovalmistetta

½ dl tyrnimarjamehua (tiivistettä)

100 g valkosuklaata, paloiteltuna

( ½ dl kokonaisia tyrnimarjoja )

Vaahdota huoneenlämpöinen rasva ja sokeri. Lisää munat yksitellen vaahdottaen. Notkista tuorejuusto sekoittaen. Lisää tuorejuuston sekaan tyrnimehu ja sekoita hyvin. Lisää seos rasva-sokerivaahtoon. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää seokseen. Lopuksi lisätään suklaapalat. Halutessasi voi lisätä taikinaan myös kokonaisia tyrnimarjoja. Paista 2 litran voidellussa & korppujauhotetussa vuoassa, 175 asteessa, noin tunti. Kokeile kypsyyttä esim puisella cocktailtikulla. Anna kakun vetäytyä vuoassa noin 15 minuuttia ennen kakun kumoamista.  

Huom! Tästä kakusta saat valkosuklaa-appelsiinikakun vaihtamalla tyrnimehun tilalle appelsiinitäysmehun, sekä jättämällä tyrnimarjat pois.

Aikaisemmat kommentit:

MARI KIRJOITTI 04.09.2011 - 19:23

Kokeilin ohjeesi mukaan minttudomino-muffinseja. Lisäsin reseptin myös omaan blogiini ja linkitin blogisi kyseiseen postaukseen. Onhan ok? :)

HERKKUSUU KIRJOITTI 05.09.2011 - 05:35

Varmasti ihanaa. Tyrninmarjat ovat kyllä ihania kunhan ne on joku muu kerännyt :=)

MERJA KIRJOITTI 05.09.2011 - 12:30

Mari: Kyllä sopii. :)
Herkkusuu: Tämä kahvikakkuresepti onnistui kyllä todella hyvin. Yksi parhaimmista mitä olen tehnyt. Tyrnimarjat on kyllä työläitä poimia, etenkin käsin. Mutta kannattaa käydä poimimassa imurilla jos on mahdollisuus. Se oli kätevää.

Rahkapiirakka tyrnisydämellä

Tyrni on yksi mahtavimmista marjoista joita on olemassa. Tykkään käyttää sitä myös leivonnassa. Jonkin verran on tyrnireseptejä kertynyt ja otan aina lisävinkkejä mielellään vastaan. Jokin aika sitten löysin tämän ihanan reseptin Kuista-blogista. Lomalla vietettiin nimipäiviä ystävien kanssa kahvitellen ja maisteltiin tätä ihanaa piirakkaa. Hiukan muutin leipoessa ohjetta, en esipaistanut pohjaa. Tämä piiras kannattaa tarjoilla jääkaappikylmänä. Omaa tyrnisatoa saa odotella hiukan. Jouduin uusimaan tänä vuonna pensaat. Olivat jo niin vanhoja.

Rahkapiirakka tyrnisydämellä

Pohja: 

140 g voita

1 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

1 kananmuna

1 tl leivinjauhetta

3 dl vehnäjauhoja

½ dl kermaa

 Voitele piirakkavuoka tai vuoraa irtopohjavuoka leivinpaperilla. Vaahdota pehmeä rasva ja sokeri. Lisää muna vaahdottaen. Lisää kuivat aineet ja kerma. Sekoita hyvin. Painele taikina vuoan pohjalle ja reunoille.

Täyte: 

2 dl tyrnihyytelöä

250 g maitorahkaa

1 dl kermaa

1 kananmuna

3/4 dl sokeria

reilu 1 tl perunajauhoa

1 tl vaniljasokeria 

Levitä tyrnihyytelö pohjan päälle noin 1-2 cm reunoista. Sekoita täytteen ainekset keskenään. Kaada rahkaseos hyytelön päälle. Paista piirakkaa 180 asteisessa uunissa, toiseksi alimmalla tasolla, noin 40-50 minuuttia. Piirakka on valmis, kun rahka on hyytynyt. Peitä tarvittaessa leivinpaperilla, ettei reunat tummu liikaa. Jäähdytä hyvin. Tarjoile jääkaappikylmänä.

Aikaisemmat kommentit:

HERKKUSUU KIRJOITTI 28.06.2011 - 17:34

Näyttää ihanalta, täytyy tehdä joku päivä.

KATARINA  KIRJOITTI 29.06.2011 - 03:54

Pidän rahkapiirakoista ja tämä näyttää herkulliselta!

SANNA KIRJOITTI 29.06.2011 - 12:44

Teitkö tyrnihyytelön itse? Jos teit niin löytyykö blogistasi ohje?

MERJA KIRJOITTI 29.06.2011 - 14:53

Sanna: Tähän käytin kaupasta ostettavaa hyytelöä: http://granholms.fi/product.php?id_product=42&id_lang=6 .

MERJA KIRJOITTI 29.06.2011 - 14:55

Sanna: Niin ja en ole kokeillut itse tehdä tyrnihyytelöä. Täytyy pitää mielessä sitten kun tulee omaa satoa :)

JOHANNA KIRJOITTI 13.07.2011 - 14:03

Oletko kokeillut tyrnistä tehtyä tuorejuustokakkua? Tulee todella raikas; vatkautuvaa vaniljakastiketta ja puolet maitorahkaa ja puolet tuorejuustoa, 5 liivatetta sulatin sitruunamehutilkkaan, tyrnihilloa (ihan kaupasta), nyt meinaisin käyttää tyrnihillon ja loput hillat pakkasesta ko kakkuun. Helppoa ku mikä. Ja ihanaa :)

MERJA KIRJOITTI 13.07.2011 - 21:12

Johanna: Kuulostaa hyvältä! :) Kiitos vinkistä!

Hilla-tyrnipiirakka

Nettiä selaillessa löytyi Arjan Leivontanurkasta kiva Hilla-valkosuklaapiirakka resepti, jota hieman muuttelin. Sokeria laitan tähän reseptiin hiukan vähemmän kuin alkuperäisessä ohjeessa. Tuli vähän liian makeaa. Käyttämäni hillat olivat sokeroimattomia. Ja laitoin niitäkin puolet vähemmän. Tyrnit tekivät tosi kivan piristyksen. Piirakan voi tehdä tavalliselle pellille. Minä tein hiukan pienempää uunivuokaan, jotta pohjasta tuli hiukan paksumpi. Paloista voi tehdä pieniä, koska piirakka on aika tuhtia.

Hilla-tyrnipiirakka

Pohja:

300 g Pehmeää rasvaa

2 ½ dl Sokeria

2 Munaa

3 dl Vehnäjauhoja

3 dl Täysjyvävehnäjauhoja

2 tl Leivinjauhetta

Vaahdota rasva ja sokeri. Lisää munat yksitellen vatkaten. Lisää vaahtoon jauhot. Levitä taikina uunipellille/vuokaan leivinpaperin päälle. Paista pohjaa noin 13 min 200 asteessa.

Täyte:

3-4 dl Hilloja

1 dl Tyrnimarjoja

1 prk Kermaviiliä

100 g Valkosuklaata sulatettuja

2 Munaa

1 dl Sokeria

1 tl Vaniljasokeria

Levitä hillat ja tyrnit tasaisesti esipaistetun pohjan päälle. Sekoita täytteen ainekset keskenään ja levitä marjojen päälle tasaisesti. Paista vielä noin 15 min. Anna jäähtyä hyvin ennen leikkausta. Piirakka sopii hyvin pakastettavaksi ja on parhaimmillaan kylmänä.

Aikaisemmat kommentit:

MAARIT KIRJOITTI 11.07.2009 - 18:55

Kertakaikkiaan herkullisen näköistä piirakkaa...ja ainakin minun lempimarjoilla=)

HANNA KIRJOITTI 12.07.2009 - 08:09

Namin näköstä! Kun vain sais noita arvokkaita marjoja jostain...

KIELOKERMA KIRJOITTI 12.07.2009 - 20:36

Oooh, näitä pitää varmaan joskus testata? Näyttäskö tulevan tyrnejä teille?

MERJA KIRJOITTI 14.07.2009 - 16:21

Kyllä niitä näyttää tulevan nyt vähän enemmän kuin viime vuonna. :) Ne on vaan niin tympeä poimia, piikkien vuoksi. Kehittelin oman poimurinkin tässä pari vuotta taaksepäin ;)

MINNA-MAARIT KIRJOITTI 17.07.2009 - 17:31

Ihanalta vaikuttaa! Tätä on testattava. Tänään tein Kultarannan pumpulikakkua, kiitos reseptistä! Aivan ihanaa, syötiin tuoreiden mustikoiden ja kermavaahdon kanssa. (tosi hyvää ilman lisukkeitakin.)

SANNA KIRJOITTI 30.08.2009 - 19:41

Täältä löysin todella mahtavia tyrnireseptejä, kiitos. Mulla tyrnit tuottaa nyt ekaa kertaa satoa, joten tietoa ei tyrnin viljelystä ole vielä kertynyt. Mikä on paras aika kerätä tyrnit? Onko ne jo nyt kypsiä? Joissakin nettijulkaisuissa olen lukenut, että keruu olisi lokakuulla? Milloin sinä keräät tyrnit? Vaikuttaakö keruuaika vitamiinipitoisuuksiin?

MERJA KIRJOITTI 02.09.2009 - 23:03

Tyrnin poiminta-aika on myöhään syksyllä, syys-lokakuussa, kun ilmat ovat jo viilentyneet. Marjat kypsyvät, kun yölämpötila laskee pakkasen puolelle. Kun marjat ovat kypsiä, poiminta käy helpommin. Itse kehittelin joku vuosi sitten, piikkeihin kyllästyneenä, poimintalaitteen. Pieneen hillosankkoon kiinni muovinen pieni putki ja sillä napsautin aina marjan irti ehyenä ja se vieri putkea pitkin sankkoon :) En tiedä tuosta vitamiinipitoisuuksista..

Tyrni-valkosuklaa hyytelökakku

Tein tällaisen hyytelökakun pääsiäiseksi. Tuli hyvää :) Kakun voi tehdä pakkaseen vierasvaraksi jo hyvissä ajoin. Aurinkoista pääsiäistä kaikille! Ja muistakaahan te jotka, ette ole vielä osallistuneet arvonta tuossa alempana..

Tyrni-valkosuklaa hyytelökakku

Pohja:

200 g Kaurakeksejä

100 g Sulatettua rasvaa

Murskaa keksit. Lisää joukkoon rasva. Laita irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi ja levitä massa sen päälle. Laita vuoka jääkaappiin. Vuoka johon kakun tein oli halkaisijaltaan 24 cm.

Täyte:

6 Liivatelehteä

400 g Maustamatonta tuorejuustoa

n.70 g Valkosuklaata sulatettuna

2 rkl Kuivattua tyrnirouhetta

1½ dl Sokeria

1 tl Vaniljasokeria

½ + ½ dl Makeuttamatonta tyrnimehua

2,5 dl Kermavaahtoa

Laita liivatelehdet kylmään vedeen 5 min likoamaan. Sekoita tuorejuuston joukkoon sulatettu suklaa, tyrnirouhe, sokerit sekä ½ dl tyrnimehua. Kuumenna ½ dl tyrnimehua. Purista liivatelehdistä vesi pois ja liota lehdet kuumaan mehuun. Jäähdytä hieman ja lisää nauhana kokoajan sekoittaen massaan. Lisää lopuksi kermavaahto. Kaada täyte pohjan päälle ja anna hyytyä joko jääkaapissa seuraavaan päivään. Kakun voi myös laittaa pakastimeen, jolloin hyytyminen tapahtuu nopeasti. Huom! Jos käytät jo makeutettua tyrnimehua, ota se huomioon sokerimäärässä.

Päälle:

1 dl Makeuttamatonta tyrnimehua

1 dl Vettä

1½ dl Hyytelösokeria

Kiehauta kattilassa vesi ja mehu. Lisää sokeri ja kiehauta. Anna jäähtyä hieman. Levitä varovasti kakun päälle. Anna hyytyä kylmässä.  Koristeluun voi käyttää esim kermavaahtoa, tyrnimarjoja, valkosuklaata jne. Minä käytin koristeena kuivatettua tyrnirouhetta.

~~

Aikaisemmat kommentit:

EBE KIRJOITTI 21.03.2008 - 20:38

Vaikuttaa ihanan raikkaalta ja pirteältä kakulta. Eikös tyrni ole oikea supermarja vitamiinien puolesta :) Hyvää pääsiäistä ja aurinkoisia kevätpäiviä!

MERJA KIRJOITTI 21.03.2008 - 21:02

Ebe: Joo, tyrnissä on tosi paljon vitamiineja ym. Joku muistaakseni sanoi, että kaksi marjaa vastaa appelsiinin c-vitamiinimäärää.. Näin flunssa kautena ihan hyvä vitamiinipommikakku tämä :) Sopi hyvin tuo pirtsakka päällyshyytelö kakkuun.

KRISSE KIRJOITTI 22.03.2008 - 06:53

Kaunis ja varmasti maukas kakku! Jos tälläisen tekee pakkaseen, pitääkö sulattaa hitaasti ja kauanko kestää sulaa?

Maukasta Pääsiäistä sinullekin, Merja!

JENNY KIRJOITTI 22.03.2008 - 07:29

Onpa maukkaan näköinen ja kuuloinen kakku! Pitää kyllä testata, jos tyrnejä saan käsiini :) Oikein hyvää pääsiäistä sinulle!

MERJA KIRJOITTI 22.03.2008 - 11:21

Krisse: Kakun voi ottaa vaikka illalla sulamaan jääkaappiin, jos tarjoaa seuraavana päivänä. Tai jos tulee kiire niin aluksi voi sulattaa huoneenlämmössä ja laittaa sitten jääkaappiin.

BAULA KIRJOITTI 23.03.2008 - 11:56

Onpas kaunis kakku.. Miten saat tuon reunan noin tasaseksi..? :)

MERJA KIRJOITTI 23.03.2008 - 12:40

Baula: Hyvällä veistellä autoin irti sievästi raapimatta reunavuokaa ja sitten vain vuoka irti. :) Ei sen kummempia konsteja.

Ruis-Tyrnipiparit

Leivoin jouluksi hieman erikoisia pipareita. Tuli hyviä! :) Ohje on toimiva vaikka tyrnijauhetta ei reseptiin käytä. Silloin voi leipoa pelkkiä ruispipareita, jotka ovat myöskin hyvän makuisia!

Ruis-Tyrnipiparit n. 50 kpl

150 g Rasvaa

1½ dl Sokeria

1 dl Siirappia

4 tl Piparkakkumaustetta

2 Munaa

3 dl Ruisjauhoja

3 dl Vehnäjauhoja

½-1 dl Tyrnijauhetta

Sulata rasva kattilassa, lisää sokeri, siirappi ja mausteet. Kiehauta ja anna jäähtyä. Vatkaa joukkoon munat yksitellen. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan. Sekoita tasaiseksi. Anna taikinan levätä jääkaapissa mielellään seuraavaan päivään. Kauli taikinasta pieni osa kerrallaan ohueksi levyksi. Ota muotilla pipareita leivinpaperin päälle pellille. Paista 5-6 minuuttia 200 asteessa, uunin keskitasossa.

Tyrnijauhe on kuivattua ja jauhettua tyrnimarjan kuori ja siemenainesta. Se sisältää mm. beetakaroteenia, C-, E- vitamiineja sekä omega-3 ja omega- 7 öljyjä. Sitä voi käyttää esim. jogurtin ja puurojen kanssa sekä leivonnassa jauhoihin sekoitettuna.

~~~

Aikaisemmat kommentit:

Tyrni-Vaniljamuffinit & Sitruuna-Vaniljamuffinssit

Tyrni-Vaniljamuffinssit

Sitruuna-Vaniljamuffinssit

Vihdoin sain aikaiseksi kokeilla tyrniä leivonnassa. Meillä on niitä pari pensasta ja tähän mennessä on tullut vain napsittua niitä suoraan pakkasesta vitamiinipommiksi. Tyrnit on ihanan kirpeitä. Tosin niiden poiminta ei ole mitään helpommasta päästä. Olenkin itse kehitellyt oman poimurin siihen hommaan.

Muffinssit:

200 g Pehmeää rasvaa

2½ dl Sokeria

3 Munaa

½ dl Maitoa

3 3/4 dl Vehnäjauhoja

1 tl Leivinjauhetta

1 tl Vaniljasokeria

1 prk Vanilja-valmisrahkaa

Vaahdota rasva ja sokeri. Lisää munat sekoittaen. Lisää jauhoseos ja maito vuorotellen. Lopuksi lisää rahka. Sitruunamuffinsseihin käy myös sitruunavalmisrahka. Itse lisäsin sitruunamuffinssitaikinaan sitruunamehua. Tyrnimuffinssitaikinan sekaan laitoin tyrnejä. Niitä ei kannata laittaa kovin paljon (kirpeitä). Tätä perusohjetta voi  muunnella siten, että rahkaa ei ole pakko lisätä. Ohje onnistuu ilman sitäkin. Suklaamuffinssit syntyy kun lisäät 3 rk kaakaojauhetta. Sekaan voi myös laittaa suklaapaloja.. Ihan mitä mieleen tulee.. marjoja.. Tästä ohjeesta sain 17 isoa muffinia. Paista muffinsseja 200 asteisessa uunissa, keskitasolla, noin 15-20 minuuttia.

Jos jollain on hyviä tyrniohjeita niitä voi lähettää minulle sähköpostiin marsipaanipuoti@ gmail.com tai laittaa tähän kommentteihin.  

~~~

Aikaisemmat kommentit:

ANONYYMI KIRJOITTI 10.03.2007 - 17:41

Meidän äiti tekee tyrneistä likööriä:)Minä olen keitellyt niistä vaan soppaa ja syönyt sellaisenaan:)

MERJA KIRJOITTI 10.03.2007 - 18:33

Anonyymi: Laitatko jotain muuta marjaa sekaan vaiko vain tyrniä? Vois kokeilla jotain miedompaa sekaankin.. Tuleekohan tyrnistä vitamiini yliannostus jos syö liikaa?? Niissähän on todella paljon vitamiinia. Joku muistaakseni sanoi että 2-3 marjaa vastaa appelsiinia..

HANNA KIRJOITTI 10.03.2007 - 18:36

Äskettäin sain kyläpaikassa aivan ihanaa itse tehtyä tyrnimehua! Mahtava että sulla on pihalla noin mahtavat vitamiinivarastot!Käytä hyödyksi :-)

TERHI KIRJOITTI 10.03.2007 - 20:56

Ihanan näköisiä muffinseja! Täytyykin kokeilla reseptiäsi seuraavan kerran.

MERJA KIRJOITTI 11.03.2007 - 09:25

Niistä tuli kyllä aika meheviä kun laittoi tuota rahkaa taikinaa. Tyrnejä ei kannata laittaa paljoa, ovat kirpeitä. Kannattais varmaan kokeilla jotain mietoa marjaa sen kans.. vattuja?

MARJA KIRJOITTI 11.03.2007 - 10:28

Niin unohin viimeksi laittaa nimeni,aloittelijan moka:)Pelkkää tyrniä,ensin kiehautetaan vesi ja sitten hetkeksi tyrnit sekaan et pehnevät.Sitten siivilöidään ja painetaan siivilää vasten loputkin mehut tyrneistä.Mehu takaisin kattilaan ja hellalle ja saostetaan vesi-perunajauhoseoksella.Kuplahus ja sokeria hieman sekaan ja soppa on valmis:)Koristeeksi sopii hyvin kermavaahto/vaniljakastike.Näin meillä tehty aina,varsinkin harvinaisille vieraille jotka sitten ovat kuorossa ihmetelleet sopan hyvää makua;)

MARJA KIRJOITTI 11.03.2007 - 10:31

Ja ainiin tyrnejä noin kahvikuppi/1l vettä

MARJA KIRJOITTI 11.03.2007 - 10:57

Laitoin omaan blogiini kuvan kiisselistä. Linkitän sinut myös sivuilleni:)

UNEKSIJA KIRJOITTI 11.03.2007 - 12:55

Minä ajan syksyllä suurimman osan tyrneistä nektariksi tuolla pullaohjeessa kehutulla koneella ja pakastan sen sitten. On talvella helppo tehdä siitä kiisseleitä, jäädykkeitä, jälkkärirahkoja, kakun täytteitä, juomasekoitiksia, puuroja tai mitä vain mieleen tulee. Loput pakastan kokonaisina, koska tyrni on tosi hyvää napsia jäisinä ja kokonaisina suoraan pakkasesta. Ja tyrniohjeista on tehty pieni kirjanenkin......hitsi, hävisi nimi mielestä ja tekijä samoin. Nyt ei saa minua ampua, jos puhun puuta heinää, mutta ihan kuin sen olisi tehnyt joku rannikkoseudun Martta-porukka ja sitä sai jostain liitosta..... Siis, minäpä alan kääntää huushollia nurin ja etsin sen kirjan . Ilmoitan tarkat tiedot kun opus löytyy.
Kun meilläkin on tyrnipuskia ihan liikaa ja olen sitten houkutellut ihmisiä poimintatalkoisiin. Mutta kun ihmiset heti sankot poimittuaan kysyvät, että mitäs näillä tehdään, niin tilasin sitten jokunen vuosi takaperin repullisen noita tyrnivihkosia ja olen antanut sellaisen aina poimijalle mukaan. Ja hyvin toimii. Porukat kyselevät nyt tyrnejä vuosi vuoden perään ja osaavat jo käyttää niitä. Jihuu! Eipähän harakat ja räkätit juhli enää meidän marjamaalla!!!!!

MERJA KIRJOITTI 11.03.2007 - 13:00

Kuulostaa hyvälle :0) Täytyy kokeilla tuota mehua ja muita.. Minusta kans on tyrnit on tosi hyviä suoraan pakkasesta jäisinä.

TAINA KIRJOITTI 21.04.2007 - 16:24

Kyllä tällaiset sivut pitäis kokonaan kieltää! Aivan liian ihania kuvia ja ohjeita. Kiitos, että jaat ne!

MIMMI KIRJOITTI 30.10.2007 - 19:26

kuvat ovat kyllä ihania mutta ois kiva kun ohjeet vois tulostaa...sivut ehkä liikaa oikealla hiukan vasemmalle kiitos

PUUVILLA KIRJOITTI 19.09.2008 - 15:05

Meillä lapset pitävät tyrnijääpaloista. Tehosekoittimella sekoitan tyrnin, sokeria ja vettä. Nämä liukenevat suussa toisensa jälkeen halutusti.
Mutta rajoitetusti ;)
Tyrnissä on c-vitamiinia 10-20 kertaisesti appelsiiniin verrattuna. googlettamalla tyrni, saa aikamoiset paketit infoa terveellisyysmarjastamme

KAISU KIRJOITTI 28.09.2009 - 10:33

Jos et oikein keksi tyrmimarjoille käyttöä, niin kokeileppa sitä rahkaan. Sivultani löydät ohjeen:)

KOTTARAINEN KIRJOITTI 21.02.2010 - 23:54

Tyrni on tosiaan loistava terveyspommi!
Itse yritin kalastella jotain kivoja, mahdollisimman yksinkertaisia ja sokerittomia/vähäsokerisia reseptejä...

Itse olen syönyt tyrniä mm. näin:
Noin 1-2 rkl tyrniä+ noin 1dl puolukoita tai mustikoita.
Maustamatonta jogurttia, noin 1tl intiaanisokeria, raejuustoa.
Intiaanisokeria ei välttämättä tarvitse, ja makeutta saa lisää esim. luomurusinoista.

Marjat, raejuusto (,sokeri) ja jogurtti vain sotketaan keskenään ja päälle voi ripotella esim. vehnänalkioita.

Toimii hyvin osana terveellistä aamupalaa :)

TTT KIRJOITTI 06.12.2010 - 11:52

Miten herkullinen! UPEA"